Vins Cairanne Grande Réserve - 2021

Avis Viniou

La Grande Réserve 2021 de l’appellation Cairanne AOC illustre parfaitement le style des vins rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Millésime 2021, il se distingue par une robe profonde aux reflets pourpres et un nez généreux sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, de poivre, de garrigue et de réglisse. En bouche, l’équilibre est remarquable : tanins soyeux, belle fraîcheur et finale épicée témoignent d’un élevage maîtrisé, souvent partagé entre cuve et foudres pour préserver le fruit tout en affinant la structure.

L’appellation Cairanne, reconnue en cru des Côtes-du-Rhône depuis 2016, bénéficie d’un terroir d’exception où argiles rouges, galets roulés et marnes calcaires se conjuguent pour donner des vins à la fois puissants et complexes. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Cette région, au riche patrimoine viticole, s’ancre dans une histoire pluriséculaire où la vigne fut cultivée dès l’époque romaine.

Pour sublimer une Grande Réserve de Cairanne, privilégiez une cuisine de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore une gardiane de taureau permettront de révéler la profondeur et l’élégance du vin. Les légumes confits, ratatouille ou tian méridional, ainsi que des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin, s’accordent également avec ses notes épicées et torréfiées.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour une ouverture optimale. Ce Cairanne se déguste dès aujourd’hui sur la fraîcheur du fruit, mais une garde de 5 à 8 ans enrichira encore son bouquet d’arômes tertiaires délicats.