Vins Cairanne Domaine Camp Rêves - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Camp Rêves 2022 Cairanne AOC est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses assemblages expressifs principalement à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des baies, favorisée par un été chaud et sec, offrant au vin concentration, structure et fraîcheur. Sur ce terroir aux sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, la vigne puise une profondeur aromatique singulière, mêlant des notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, permet d’exprimer la pureté du fruit tout en conférant aux tanins une certaine finesse.

Le village de Cairanne est l’un des crus les plus prometteurs du sud de la Vallée du Rhône. Son climat méditerranéen caractérisé par de généreux ensoleillements et le fameux mistral favorise la concentration des arômes, tout en maintenant une belle acidité. Les vignerons de Cairanne, forts d’une histoire vieille de plusieurs siècles, ont su mettre en valeur la diversité de leurs sols et l’empreinte du terroir dans leurs vins, qui possèdent souvent une belle capacité de garde ainsi qu’une personnalité affirmée.

À table, ce vin appelle des plats généreux et conviviaux. Il se marie parfaitement avec une daube provençale aux olives, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une ratatouille mijotée. Les saveurs méditerranéennes, les viandes grillées et les fromages affinés sont des partenaires idéaux. Pour explorer la tradition régionale, accompagnez-le d’un gibier en sauce ou d’un gratin d’aubergines à la tomate.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture du Domaine Camp Rêves 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture des arômes. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, mais offre déjà une belle dégustation dès à présent.