Vins Cairanne Domaine Dionysos - La Tribuogia - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dionysos propose avec la cuvée La Tribuogia 2022 un Cairanne rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale, issu d’un assemblage classique dominé par le Grenache, complété sans doute par de la Syrah et du Mourvèdre. Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires caillouteux, exposés au généreux soleil provençal et balayés par le Mistral, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant de la fraîcheur. La vinification privilégie l’extraction douce pour révéler le fruit tout en domptant les tanins, donnant un vin structuré, riche et gourmand, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une finale légèrement réglissée.

Le Cairanne AOC est l’un des villages les plus dynamiques du Rhône Sud, entre Orange et Vaison-la-Romaine. Son terroir s’inscrit dans la tradition de la vallée, avec une diversité de sols qui confère une personnalité variée à ses vins rouges charpentés mais élégants. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le Mistral, essentiel pour maintenir l’équilibre sanitaire de la vigne. Cairanne bénéficie d’une histoire viticole ancienne, et sa récente accession au rang d’AOC village traduit la reconnaissance de la qualité de son terroir.

Pour accompagner ce Cairanne 2022, privilégiez des plats généreux et savoureux. Viandes rouges grillées ou mijotées comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, un canard aux olives ou encore une gardianne de taureau trouveront un superbe écho avec la puissance et la complexité du vin. La cuisine provençale, avec sa ratatouille ou une daube, sublimera également ses notes épicées et méditerranéennes. Au fromage, optez pour des pâtes pressées affinées type Cantal ou Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la si possible, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure, sa fraîcheur et sa richesse aromatique.