Avis Viniou
Le Domaine Delubac, à travers sa cuvée Les Bruneau 2020 en appellation Cairanne, illustre parfaitement ce que le Rhône méridional sait offrir de meilleur. Ce vin rouge sec provient principalement d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, qui contribuent à la structure et à la complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions de maturité idéales, confère au vin une belle intensité de fruit, beaucoup de souplesse et une trame légèrement épicée. Les raisins sont issus de sols argilo-calcaires et caillouteux, favorisant l'expression du terroir ; la vinification, contrôlée avec précision, respecte l'équilibre entre la fraîcheur du fruit et la richesse tannique.
Cairanne fait partie des jeunes crus de la Vallée du Rhône méridionale, mais s’inscrit dans une longue tradition viticole. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vents frais (le mistral) qui protègent la vigne des maladies et concentrent les arômes des baies. Les sols variés, souvent caillouteux, favorisent un bon drainage et apportent de la minéralité aux vins. Historiquement, Cairanne a gagné ses lettres de noblesse pour ses rouges épicés et gourmands, à la fois puissants et équilibrés, parfaits témoins du patrimoine rhodanien.
À table, cette cuvée Les Bruneau 2020 accompagnera admirablement bien une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, pensez à un gratin d’aubergines ou un tajine d’agneau aux olives. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de brebis seront aussi de précieux alliés.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, je vous conseille de servir ce Cairanne entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
