Vins Cairanne Domaine Constant-Duquesnoy - Quintessence - 2020

Le Domaine Constant-Duquesnoy signe ici, avec la cuvée Quintessence 2020 en magnum, un vin rouge sec puisant son identité dans l’appellation Cairanne, au cœur de la section méridionale de la vallée du Rhône. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, les vins rouges de Cairanne sont souvent issus de Grenache noir, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre ou d’autres cépages locaux. Vinifié avec soin, ce vin incarne généralement la générosité du sud rhodanien : ampleur, fruits noirs mûrs, notes d’épices et tapenade, avec une structure tannique équilibrée. En magnum, le vieillissement se fait tout en lenteur, permettant une évolution harmonieuse des arômes et de la texture.

La région de Cairanne s’étend sur des coteaux ensoleillés, aux sols composés de galets roulés, marnes et argiles rouges, favorisant une maturité optimale du raisin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, contribue à la concentration et à la fraîcheur des vins, signature du sud de la Vallée du Rhône. Cairanne occupe depuis 2016 une place à part entière parmi les Crus du Rhône, reflet du travail rigoureux de ses vignerons et de la richesse de ses terroirs.

Ce Cairanne rouge accompagnera parfaitement des plats riches en saveurs. Servez-le avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier, des daubes de bœuf ou, plus régionalement, une gardianne de taureau. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de Brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement. Servez à une température de 16 à 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes et l’élégance de sa structure. Ce format magnum promet également de beaux moments de convivialité autour d’une table généreuse.