Vins Cairanne Vignerons de l'Enclave - Les Ramières - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Ramières, produite par les Vignerons de l'Enclave, est un vin rouge de l'appellation Cairanne, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2021 de cette cuvée se distingue par un assemblage typique des cépages de la région, généralement incluant le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de Cairanne, constitué de sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à la complexité du vin. Les techniques de vinification utilisées par les Vignerons de l'Enclave mettent en valeur l'expression fruitée et épicée du vin, faisant honneur à cette région viticole connue pour son climat ensoleillé et ses traditions séculaires. Le domaine des Vignerons de l'Enclave bénéficie d'une solide réputation, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant des vins authentiques et de qualité.

Pour sublimer cette cuvée, vous pourrez l’accompagner de plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Ces mets permettront de révéler les notes épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, essayez des plats provençaux, tels qu'une ratatouille ou une daube de bœuf à la provençale, qui se marieront harmonieusement avec la richesse et la structure de cette cuvée.

Afin d'apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez pour capter les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre entre fraîcheur et puissance, révélant une finale longue et savoureuse.