Avis Viniou
Le Domaine Richaud, figure incontournable de l’appellation Cairanne en Vallée du Rhône méridionale, livre avec sa cuvée L’Esbrecade 2017 un vin rouge d’exception, issu d’une approche respectueuse de la nature grâce à la biodynamie. Ce vin assemble les cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, sur un terroir constitué majoritairement d’argiles, de galets roulés et de limons. Élaboré avec une grande maîtrise, L’Esbrecade 2017 se distingue par sa densité aromatique, sa profondeur de fruit méridional (cerise noire, mûre, prune), relevée par des notes d’épices douces, de poivre noir et de garrigue. Les vendanges manuelles et les vinifications douces contribuent à préserver la pureté du fruit tout en offrant une structure élégante et soyeuse, portée par des tanins fins déjà bien intégrés.
Le vignoble de Cairanne appartient à la prestigieuse Vallée du Rhône méridionale, une région viticole au climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des hivers doux et l’influence régulière du mistral qui assainit les vignes. Le sol de la région, riche en galets et en argile, confère aux vins rouges une belle maturité, de la puissance mais aussi une élégance caractéristique. Les traditions viticoles y sont séculaires, faisant de Cairanne une appellation de plus en plus reconnue pour la qualité de ses crus.
Ce vin généreux et profond s’accorde à merveille avec des plats riches et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux abricots ou encore une daube provençale. Il saura également sublimer des fromages affinés comme un comté ou un salers.
Pour apprécier pleinement L’Esbrecade 2017, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure qui lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. C’est un vin déjà très plaisant mais qui saura également évoluer en cave quelques années grâce à sa belle structure.
