Vins Cairanne Domaine Brusset - L'Esprit de Papet - 2016

Avis Viniou

La cuvée L'Esprit de Papet 2016 du Domaine Brusset est un vin rouge d’assemblage issu de l’appellation Cairanne, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin met en avant les cépages traditionnels de la région, majoritairement grenache, complétés de syrah et de mourvèdre, issus de vieilles vignes plantées sur des terroirs composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires. Le millésime 2016 se distingue par une maturité aboutie grâce à un été chaud et sec, suivi de vendanges sous des conditions idéales. La vinification parcellaire et l’élevage méticuleux, mêlant fûts de chêne et cuves inox, exaltent le caractère fruité, épicé et la structure tanique de ce Cairanne.

La région de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, qui favorise une belle concentration aromatique et une santé optimale des raisins. Les sols variés, allant de terrasses caillouteuses à des côtes argilo-calcaires, offrent une complexité propice à l’élaboration de vins denses et élégants. Cairanne, récemment promue en cru à part entière, s’inscrit dans la riche histoire viticole de la vallée du Rhône, reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins depuis l’époque romaine.

Ce vin généreux saura sublimer des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf au poivre ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il trouve aussi un accord exquis avec des plats régionaux tels qu’une daube de taureau ou une gardianne de bœuf, mais peut également se savourer avec un gratin de légumes méditerranéens ou un plateau de fromages affinés, notamment des tommes ou du Saint-Nectaire.

Pour révéler toute sa palette aromatique — fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et notes légèrement boisées – il est conseillé de servir ce Cairanne entre 16 et 18°C, après avoir ouvert la bouteille une bonne heure avant la dégustation ou en la carafant pour lui permettre d’exprimer tout son potentiel. Ce vin dispose encore d’un joli potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement durant cinq à huit ans en cave.