Le Domaine Alary, situé au cœur de l’appellation Cairanne, signe avec la cuvée « L’Estévenas » un vin rouge d’assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met à l’honneur les principaux cépages locaux, souvent la Syrah et le Grenache, parfois accompagnés d’une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon les années et les parcelles. Vinifié dans une approche artisanale qui privilégie l’expression du terroir, le vin est élaboré dans le respect des traditions familiales, avec une attention particulière portée à la vendange manuelle et à des extractions douces, pour préserver la pureté du fruit et l'équilibre des tanins. L’absence de millésime indiqué laisse penser que cette cuvée reflète le style régulier de la maison sur plusieurs récoltes, gage d’une constance qualitative et d’une belle buvabilité.
Le village de Cairanne bénéficie d’un environnement exceptionnel : terroirs argilo-calcaires caillouteux, côteaux exposés plein sud, influence méditerranéenne marquée par la générosité du soleil et la fraîcheur régulatrice du Mistral. Ce climat favorise la maturité optimale du Grenache et de la Syrah, offrant des vins intenses, chaleureusement épicés, dotés d’arômes de fruits noirs, de garrigue et de réglisse. L’appellation, longtemps reconnue comme cru des Côtes-du-Rhône, a acquis en 2016 le statut de cru indépendant, preuve de la reconnaissance et du potentiel de ses vins sur la scène nationale et internationale.
Ce Cairanne rouge, généreux et équilibré, appelle des accords avec une cuisine de caractère. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou des côtes de bœuf grillées au barbecue. Aux beaux jours, pensez à des légumes du soleil confits ou une ratatouille, pour rester dans la tradition méditerranéenne.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une petite heure en carafe afin de libérer toute sa complexité et sa gourmandise. Une belle façon de voyager au cœur de la Vallée du Rhône méridionale.
