Le Domaine Alary présente ici sa cuvée L’Estévenas 2023, une belle expression de l’appellation Cairanne AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec met généralement en avant un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache complété par la Syrah et, selon les millésimes, d’autres cépages autochtones comme le Mourvèdre ou le Carignan. Les vignes bénéficient d’une exposition en coteaux sur des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant une maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification, réalisée avec soin par le domaine familial, met l’accent sur l’expression du terroir et le fruit, tout en gardant un équilibre entre puissance et fraîcheur. Ce millésime 2023, jeune et dynamique, promet des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des notes épicées, parfois légèrement réglissées, et des tanins déjà soyeux.
La région de Cairanne, reconnue en AOC communale depuis 2016, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et ventilé, favorisant la santé du vignoble et l’expression aromatique des raisins. Les sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, participent à la complexité des vins produits ici, qui combinent souvent puissance, générosité et finesse. L’histoire viticole de Cairanne est riche, avec une tradition enracinée dans la culture rhodanienne, et le village lui-même est réputé pour produire des vins parmi les plus élégants des Côtes-du-Rhône méridionales.
Pour magnifier ce Cairanne L’Estévenas 2023, privilégiez des plats généreux et gourmands. Les accords régionaux fonctionnent à merveille : gardianne de taureau, gigot d’agneau aux herbes de Provence, daube provençale ou encore une ratatouille légèrement relevée mettront en valeur son bouquet fruité et ses tanins présents sans excès. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sauront aussi lui répondre.
Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite demi-heure. Cette ouverture rapide lui permettra de livrer toute sa palette aromatique, tout en préservant l’expression fraîche et dynamique du millésime. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son fruit croquant, mais pourra également évoluer sur 2 à 5 ans.
