Avis Viniou
Le Domaine Philippe Plantevin 2019, Cairanne AOC, est une belle expression des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin biologique se compose principalement de Grenache, complété par de la Syrah et sans doute une touche de Mourvèdre, cépages emblématiques de la région qui lui confèrent générosité et caractère. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre climatique, permet d’obtenir une concentration fruitée, des tanins bien mûrs et une belle fraîcheur. Le terroir de Cairanne, constitué de galets roulés et d’argiles rouges, ainsi que l’exposition en coteaux, confèrent au vin une structure élégante et une belle profondeur. Le travail à la vigne, respectueux de la nature grâce à la certification bio, met en avant la pureté du fruit. L’élevage, souvent en cuves ou avec une part modérée de fûts, respecte l’authenticité de l’expression du terroir et du millésime.
La région de Cairanne se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour la production de vins racés et solaires. L’histoire viticole y est ancienne, les moines bénédictins y ayant développé la culture de la vigne dès le Moyen Âge. Le climat est méditerranéen, chaud, sec et particulièrement ventilé par le mistral, ce qui favorise la maturité des raisins tout en limitant les maladies. Les sols de galets roulés gardent la chaleur la nuit, conférant aux vins ampleur et finesse.
Ce Cairanne 2019 accompagnera parfaitement des côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale. Les fromages de caractère comme un vieux comté ou un brebis affiné seront aussi de belles alliances. Pour prolonger l’expérience régionale, pensez à des légumes confits du soleil ou une tian de courgettes.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour révéler toute la richesse aromatique. Ce vin, prêt à boire aujourd’hui, pourra également évoluer positivement en cave quelques années pour gagner en complexité.
