Vins Cairanne Domaine Rabasse Charavin - 2020

Le Domaine Rabasse Charavin 2020 en Cairanne AOC incarne tout le caractère d’un rouge méridional, typique de la Vallée du Rhône sud. Ce millésime, généreux et solaire, met à l’honneur un assemblage classique centré autour du Grenache, complété de Syrah et parfois de Mourvèdre. Le terroir offre des sols d’argiles rouges mêlées de galets roulés, très favorables à la bonne maturité des raisins, avec une vinification traditionnelle axée sur l’expression du fruit, l’extraction modérée des tanins et un élevage partiel en cuves ou en fûts de plusieurs vins pour préserver la fraîcheur.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement soutenu et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes. Cairanne, l’une des jeunes AOC de la région, affirme une identité singulière grâce à la diversité de ses sols : argilo-calcaires, galets, sables et marnes contribuent chacun à la complexité du vin. On y recherche un équilibre subtil entre puissance, fruits mûrs et finesse.

Au palais, le Rabasse Charavin Cairanne 2020 délivre des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de garrigue et de réglisse. Sa structure charnue et ses tanins bien fondus en font un compagnon sublime pour des viandes rouges grillées ou mijotées, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les spécialités régionales telles que la gardianne de taureau ou des aubergines à la provençale sublimeront aussi les notes épicées et méditerranéennes de ce vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Cairanne autour de 16-18°C. Il pourra gagner à être carafé une heure avant, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Une belle garde de 5 à 8 ans lui permettra de révéler des notes évoluées de cuir, de sous-bois et une texture encore plus soyeuse.