Vins Cairanne Domaine Berthet-Rayne - CASTEL MIREIO - 1990

Le Domaine Berthet-Rayne signe ici avec sa Cuvée Castel Mireio 1990 un très bel exemple du savoir-faire de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, d’appellation Cairanne, offre l’expression d’un assemblage typique des cépages régionaux, principalement Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Carignan. Le millésime 1990, particulièrement solaire, a permis une maturité exceptionnelle des raisins, conférant au vin profondeur, richesse aromatique et potentiel de garde remarquable. La vinification traditionnelle, avec une longue macération, révèle la complexité du terroir de Cairanne, qui associe galets roulés, argiles rouges et calcaires, permettant une belle régulation hydrique et une concentration optimale des baies.

La région de Cairanne, au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, où les étés chauds et secs permettent une maturation complète des cépages rouges, tandis que le mistral protège les vignes des maladies. Cette appellation, à l’histoire viticole ancienne, cultive un art de l’assemblage hérité de générations de vignerons. Le sol caillouteux conserve la chaleur accumulée le jour et la restitue la nuit, favorisant ainsi l’expression puissante et gourmande des vins, sans sacrifier la finesse.

Un Cairanne de ce niveau et de ce millésime sublime les viandes de caractère et les plats mijotés. Servez-le sur une daube provencale, un agneau de Sisteron aux herbes, un gibier en sauce ou encore une gardiane de taureau. Les fromages à pâte affinée comme un Salers ou un Cantal s’accorderont également à merveille. Les plats sudistes à base de légumes grillés ou de tapenade peuvent aussi accompagner ses notes évoluées.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Si la bouteille a été bien conservée, le vin dévoilera des arômes tertiaires subtils de cuir, sous-bois, fruits confiturés et épices douces, magnifiant toute l’élégance d’un grand Cairanne à maturité.