Vins Cairanne Roc des Templiers - 2022

Avis Viniou

Le Roc des Templiers 2022 en appellation Cairanne AOC est un vin rouge sec typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Il est issu principalement d’assemblages de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, conséquence d’un été chaud et ensoleillé, leur conférant des arômes concentrés et une structure harmonieuse. Les vins de Cairanne sont reconnus pour leur profondeur, leur générosité et leur équilibre entre fruité et épices. La vinification s’effectue généralement en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, parfois suivie d’un léger élevage en fûts pour apporter de la complexité sans masquer la typicité du terroir.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément Cairanne, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisé par le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant à ses vins puissance, élégance et une certaine minéralité. L’histoire viticole de Cairanne s'étend sur plusieurs siècles, avec une reconnaissance officielle en AOC depuis 2016, mettant en lumière la qualité croissante de ses crus.

Ce vin rouge généreux appelle des accords sur des plats de caractère. Il se marie parfaitement avec des viandes grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou une daube provençale longuement mijotée. Des plats régionaux comme un sauté de taureau ou une ratatouille trouveront également un écho dans la rondeur et les notes épicées du Roc des Templiers. Côté fromage, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une petite heure pour révéler toute sa palette aromatique et servez-le à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d’exalter ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa structure soyeuse en bouche.