Vins Cairanne Terre des Cigales - 2018

Avis Viniou

Le Terre des Cigales 2018, en appellation Cairanne AOC, est un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Les cépages principaux de cette appellation sont typiquement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, assemblés pour former un vin charnu et expressif. Le millésime 2018 offre une belle maturité du fruit grâce à une météo clémente, favorisant une récolte saine et concentrée. Le terroir de Cairanne se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et de sable, permettant à la vigne de s’enraciner profondément et de puiser une complexité aromatique aboutie. La vinification s’attarde généralement sur des macérations longues afin d’extraire couleur, arômes et structure, tout en conservant la rondeur et la souplesse qui font la signature de cette appellation.

La région de Cairanne, intégrée officiellement dans les crus de la Vallée du Rhône depuis 2016, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, chaud et sec, favorisant une excellente maturité phénolique des raisins. Les vents du mistral participent à la bonne santé des vignes et à la fraîcheur finale des vins. La tradition viticole de la Côte du Rhône méridionale s’appuie sur plusieurs siècles d’histoire, avec un savoir-faire transmis de génération en génération et une sélection attentive des parcelles.

Pour les accords mets-vins, ce Cairanne 2018 dévoile une prédilection pour des viandes goûteuses comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard saignant ou une daube provençale. Il s’apprécie également sur des plats mijotés, des légumes grillés ou un plateau de fromage à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Tomme de brebis. Pour une expérience locale, associez-le à un civet de sanglier ou à une gardianne de taureau.

Ce vin est idéalement servi entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure. À maturité, il peut encore être gardé quelques années en cave pour gagner en complexité. Bonne dégustation !