Vins Cairanne Domaine Pats - 2024

Le Domaine Pats signe ici un Cairanne AOC rouge 2024 certifié bio, reflet moderne d’une appellation en pleine ascension sur les terres méridionales de la Vallée du Rhône. Principalement issus du Grenache noir, syrah et mourvèdre, typiques de l’assemblage rhodanien, les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires baignés de soleil, puis vinifiés avec une attention toute particulière à l’expression du fruit, dans le respect des pratiques biologiques. Le millésime 2024, aux conditions climatiques généreuses, promet des vins à la fois charnus et bien équilibrés, offrant une robe grenat profonde, un nez expressif sur les fruits rouges mûrs, la garrigue et une touche épicée caractéristique du terroir.

L’appellation Cairanne se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, dans un secteur où le Mistral tempère la chaleur estivale et favorise la maturation saine de la vendange. Les vignes bénéficient d’un terroir varié, combinant éclats calcaires, terres rouges et sables, ce qui confère aux vins structure et élégance. L’histoire viticole de Cairanne remonte à l’époque romaine, mais c’est récemment, grâce à son accession au rang de cru, que la commune a consolidé son statut parmi les grandes signatures rhodaniennes. Le climat méditerranéen, sec et chaud, imprime sa marque sur des rouges généreux, mais toujours empreints d’une certaine fraîcheur.

Ce Cairanne rouge bio du Domaine Pats s’accordera délicieusement avec une daube provençale, un magret de canard rôti, des tajines d’agneau aux pruneaux ou encore des fromages affinés de type tomme ou vieux comté. Pensez également à l’associer à des plats méditerranéens relevés d’herbes, tel qu’un filet de veau aux olives ou un gratin d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il sera agréable à carafer dans sa jeunesse pour révéler pleinement ses arômes fruités et épicés, mais saura aussi gagner en complexité en cave sur trois à cinq ans.