Vins Cairanne Domaine L'Oratoire Saint-Martin - Réserve des Seigneurs - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Oratoire Saint-Martin, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, propose avec sa cuvée Réserve des Seigneurs 2022 un vin rouge d’une belle typicité. Cette cuvée emblématique de l’appellation Cairanne AOC est composée des cépages essentiels de la région, majoritairement grenache et syrah, avec parfois une touche de mourvèdre ou de carignan selon l’assemblage du millésime. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre un vin généreux et gourmand. La vinification se fait traditionnellement avec un respect du fruit, des extractions maîtrisées et souvent un élevage en cuves ou en foudres, permettant au vin de conserver sa fraîcheur et d’exprimer la pureté du terroir.

Le village de Cairanne bénéficie d’une situation privilégiée, installé sur des coteaux caillouteux à sols argilo-calcaires bien drainés. Le climat méditerranéen, chaud, sec, agrémenté du célèbre mistral, favorise la concentration des baies et la préservation d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Cairanne s’inscrit depuis l’époque romaine et s’est affirmée avec la reconnaissance de l’AOC, consacrant des vins à la fois structurés, expressifs et élégants.

Ce vin rouge dense et charnu, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, s’accorde à merveille avec une cuisine méridionale. Il sera le compagnon idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube provençale ou de tajines d’agneau et légumes racines. Les charcuteries artisanales, un gratin dauphinois ou un fromage de brebis affiné viendront aussi souligner sa rondeur et ses notes aromatiques.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si le vin est jeune, afin de lui permettre de dévoiler toute sa complexité. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave durant les cinq à huit prochaines années, gagnant en subtilité et en harmonie.