Le Domaine Constant-Duquesnoy, avec sa cuvée Terra Rhona 2019, nous offre une belle interprétation de Cairanne AOC, l’un des villages en plein essor de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache, complété par la Syrah et parfois du Mourvèdre, ce vin rouge sec se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, on retrouve une expression généreuse de fruits noirs mûrs, de notes épicées, de réglisse et des touches méditerranéennes rappelant le thym ou la garrigue. L’élevage, souvent partagé entre cuves béton et fûts, apporte une texture souple et soyeuse, soulignant des tanins fondus et une belle longueur en bouche.
Le terroir de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et l’influence du mistral, qui permet un état sanitaire optimal des raisins et favorise une maturité parfaite. Les sols, constitués d’argiles caillouteuses et de galets roulés, restituent la chaleur la nuit et confèrent aux vins puissance et structure, tout en conservant une fraîcheur salutaire. Historiquement, Cairanne s’est distingué pour la qualité de ses vins depuis l’époque romaine, et a récemment accédé au statut d’AOC communale, ce qui confirme la reconnaissance de ses meilleurs terroirs.
La cuvée Terra Rhona 2019 s’apprécie particulièrement avec des mets riches et savoureux. Elle mettra en valeur une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagné d’un gratin dauphinois. Des plats méditerranéens comme la ratatouille ou un tian de légumes révèleront également son caractère aromatique et sa structure.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Cairanne entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure, afin de révéler la richesse et la finesse de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer positivement en cave sur 5 à 10 ans.
