Le Domaine Constant-Duquesnoy signe ici une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale avec sa cuvée Terra Rhona 2021 en appellation Cairanne AOC. Ce vin rouge sec s'appuie sur un assemblage typique de la région, associant majoritairement le Grenache, cépage emblématique pour ses arômes de fruits rouges mûrs et sa texture soyeuse, à la Syrah qui apporte structure, épices et couleur, ainsi que de possibles petites touches de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, offre des vins à l'équilibre remarquable, alliant intensité aromatique et finesse de tanins. Au chai, l'élevage est souvent soigné, avec un passage en cuves ou en fûts, permettant d'affiner la matière et de conserver la vivacité du fruit, tout en laissant s'exprimer les notes de garrigue, de poivre et parfois une touche florale.
La région de Cairanne, perchée sur les premiers contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des étés chauds et le bénéfice du mistral qui assainit la vigne. Les sols mêlent argiles rouges, galets roulés et éboulis calcaires, conférant au vin à la fois richesse, profondeur et une certaine fraîcheur minérale. L’histoire viticole de Cairanne, autrefois village délimitant la frontière entre la papauté et le Dauphiné, s’enracine sur des siècles et fait la fierté du sud rhodanien, avec une reconnaissance en AOC depuis 2016.
Ce style charnu et aromatique s’accorde idéalement avec une cuisine chaleureuse et généreuse : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, magret de canard grillé ou encore un tian de légumes. Pour une expérience locale, servez-le avec une gardianne de taureau ou une ratatouille traditionnelle, qui souligneront ses notes épicées et sa belle complexité.
Pour apprécier pleinement la cuvée Terra Rhona 2021, je recommande de la servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou passez-la en carafe pour révéler toute la palette aromatique et l’harmonie de ses tanins. Ce vin s’exprimera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde, pour ceux qui aiment la patine du temps.
