Vins Cairanne Domaine Rabasse Charavin - Laure - 2022

Le Domaine Rabasse Charavin, avec sa cuvée Laure 2022 en appellation Cairanne AOC, nous propose un vin rouge sec issu du cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage typique de l’appellation, met probablement en avant les cépages principaux de la région tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent chacun leurs particularités : richesse fruitée pour le Grenache, structure épicée pour la Syrah, profondeur pour le Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par une climatologie plutôt solaire, favorisant des maturités optimales, ce qui se traduit souvent par des vins généreux, dotés d’une belle concentration aromatique ainsi qu’une texture souple. La vinification, fidèle au savoir-faire du domaine, respecte la typicité du terroir argilo-calcaire du plateau de Cairanne, réputé pour donner des vins à la fois puissants et élégants.

Le terroir de Cairanne bénéficie du climat méditerranéen, chaud et sec, soutenu par le mistral qui assainit naturellement les grappes et permet une belle expression du fruit. L’histoire de Cairanne, érigée en cru relativement récemment, témoigne de la montée en gamme de ce village rhodanien aux vins charnus et expressifs. Des reliefs caillouteux aux plateaux exposés, la diversité des sols y multiplie les nuances, et le savoir-faire des vignerons comme Rabasse Charavin sublime cette richesse.

À table, la cuvée Laure se mariera idéalement avec une cuisine méridionale, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille confite. Elle accompagnera également très bien des plats de caractère tels qu’un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore un fromage affiné comme un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer toute la palette aromatique qu’offrent ces beaux assemblages du Rhône méridional. Ce Cairanne s’exprimera alors pleinement par sa générosité, ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, et sa belle persistance en bouche.