Vins Cairanne Mas des Falaises - 2022

Le Mas des Falaises 2022 est un rouge issu de l’appellation Cairanne, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Typique de la région, cet assemblage met généralement en avant les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2022, guidé par un climat généreux et une belle exposition, promet une belle maturité du fruit avec des arômes riches de fruits rouges, une touche d’épices et des notes légèrement poivrées. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, permet de préserver l’intensité aromatique tout en assurant une structure souple et gourmande en bouche, avec des tanins déjà assez fondus.

La région de Cairanne jouit d’un climat méditerranéen, alternant entre de longs étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la pleine maturité des raisins et concentre la richesse des saveurs. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaire confèrent aux vins équilibre, complexité et profondeur. Fort de son histoire millénaire, ce terroir apporte aux vins une signature identitaire où se mêlent générosité et élégance. Cairanne, reconnue depuis 2016 en cru, s’affiche désormais parmi les appellations les plus qualitatives du Rhône méridional.

Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des plats de caractère capables de soutenir la puissance et la générosité du Mas des Falaises. Un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube provençale, un canard rôti avec une réduction de fruits rouges ou encore un plateau de fromages affinés comme un Saint-Nectaire fermier seront parfaitement adaptés. Vous pouvez aussi explorer des accords plus locaux avec une gardiane de taureau ou des légumes farcis méridionaux.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Cairanne à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et révéler toute la profondeur de son bouquet. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit, ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.