Vins Cairanne Domaine Des Amadieu - Haut de Beauregard - 2021

Le Domaine des Amadieu propose ici sa cuvée Haut de Beauregard 2021, un Cairanne blanc d’appellation d’origine contrôlée appartenant à la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin demi-sec met en valeur le savoir-faire du domaine à travailler les cépages blancs typiques de la région, souvent à base de grenache blanc, clairette, roussanne ou viognier, bien que l’assemblage précis puisse légèrement varier. Le millésime 2021 offre généralement une belle fraîcheur aromatique alliée à une maturité équilibrée, grâce à des vendanges soignées. Les terroirs caillouteux, argilo-calcaires de Cairanne participent à la complexité du vin, en apportant une minéralité sous-jacente. La vinification respecte le fruit et la pureté des arômes, tout en cherchant à préserver un soupçon de sucres résiduels qui confèrent à la cuvée son caractère demi-sec.

La région de Cairanne se situe sur la rive gauche du Rhône, dans le Vaucluse, au cœur de la partie méridionale du vignoble rhodanien. Le climat y est typiquement méditerranéen : ensoleillement généreux, mistral assainissant les vignes, et une variation de températures favorisant une maturité lente et complète des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou caillouteux, enrichissent le vin d’une finesse minérale et soutiennent une belle fraîcheur. Cairanne a acquis son statut d’appellation communale en 2016, signe d’une longue histoire viticole reconnue et valorisée.

Ce Cairanne blanc demi-sec accompagnera à merveille une cuisine raffinée, à commencer par des accords classiques avec des mets à base de crustacés (langoustines, noix de Saint-Jacques poêlées), de poissons à la sauce légère ou des carpaccios de dorade. Les fromages crémeux de la région, tel un picodon affiné ou un chèvre frais, révèlent aussi sa palette aromatique. Pour les plus curieux, essayez-le avec une cuisine épicée ou sucrée-salée, telle qu’un tajine de poulet aux abricots.

Pour exprimer toute la richesse de ses arômes, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il dévoilera ainsi des notes florales et fruitées en bouche, tout en conservant la vivacité qui fait la signature des grands blancs de Cairanne. Pensez à le carafer brièvement si le vin paraît fermé lors de l’ouverture. Bonne dégustation.