Vins Cairanne Domaine S Amadieu - Haut de Beauregard - 2022

Avis Viniou

Issu du Domaine S Amadieu, la cuvée Haut de Beauregard 2022 en appellation Cairanne AOC se présente comme un vin rouge sec, élevé dans le respect des principes biodynamiques. Composé majoritairement de grenache, complété souvent par la syrah et le mourvèdre, ce vin exprime parfaitement le caractère méridional de la Vallée du Rhône. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, conjuguant la chaleur solaire à une belle fraîcheur préservée. Les raisins mûrissent sur des sols argilo-calcaires caillouteux typiques du terroir de Cairanne, qui offrent une complexité aromatique et une structure tannique soyeuse après une vinification soignée et des élevages respectueux de la matière première.

Le secteur méridional de la Vallée du Rhône est une région d’une grande richesse, réputée pour ses vins généreux et sincères. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ponctués par le mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration des arômes. Les sols variés, en majorité caillouteux et riches en argile, permettent d’exprimer la typicité de chaque cépage tout en garantissant fraîcheur et équilibre dans les vins. Cairanne, reconnu en cru depuis peu, incarne parfaitement cette montée en gamme des villages de la région et l’engagement croissant pour la viticulture biologique et biodynamique.

Pour sublimer ce Cairanne 2022, privilégiez des mets de caractère mais savoureux. Un agneau de Provence rôti aux herbes, un parmentier de canard ou un gibier à plume aux airelles accompagneront harmonieusement la structure tannique et les notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue présentes dans le vin. Les ratatouilles méridionales ou un fromage de brebis affiné feront également de beaux alliés pour un accord plus traditionnel et régional.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour qu’il s’ouvre pleinement. Cela révèlera toute la finesse de ses arômes et l’élégance de sa structure, offrant ainsi un moment de dégustation authentique et plaisant.