Vins Cairanne Domaine Clos Romane - 2023

Le Domaine Clos Romane propose ici une cuvée rouge Cairanne 2023 non millésimée, issue d’un assemblage de cépages typiques de la vallée du Rhône méridionale, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Cette cuvée 2023 révèle toute la typicité de l’appellation Cairanne AOC, située sur des sols d’argiles mêlées à des galets roulés. Les vendanges sont généralement réalisées manuellement afin de préserver la qualité des baies, et la vinification privilégie l’extraction douce pour mettre en valeur la fraîcheur du fruit, tout en conservant une structure équilibrée et des tanins souples. Le vin se distingue par une belle intensité aromatique, portée par des notes de fruits rouges mûrs, de petites baies noires et de subtiles épices.

Cairanne, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols de la région, composés d’argiles calcaires et de galets, permettent un excellent drainage et apportent une belle minéralité aux vins. L’appellation Cairanne a gagné en notoriété ces dernières années, se distinguant pour la qualité et la finesse de ses rouges, marqués par la générosité du fruit et une belle fraîcheur.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats méridionaux comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes gorgés de soleil. Il sera également délicieux sur des fromages affinés à pâte molle, ou encore avec une gardianne de taureau si vous souhaitez rester dans l’esprit régional.

Pour apprécier pleinement ce Cairanne du Clos Romane, je recommande un service entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Ainsi, il exprimera pleinement ses arômes fruités et ses délicieuses notes épicées.