Le Château Serre-Blanc 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cairanne, l'une des plus remarquables de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, témoignant d'un soin particulier apporté à la vigne et au respect du terroir. Les cépages traditionnels de Cairanne, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, confèrent à ce millésime une belle complexité aromatique. On retrouve dans le verre des notes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, rehaussées de touches d’épices douces, de garrigue et parfois d'une pointe de réglisse. La bouche est ample, structurée par des tanins fins et une fraîcheur appréciable, caractéristique de ce millésime récent.
Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorisants une maturité parfaite des raisins. Les sols sont variés : argilo-calcaires, safres et galets roulés, contribuant à la richesse et à la diversité des vins. Le vignoble de Cairanne possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et a su au fil des siècles valoriser son savoir-faire, jusqu’à récemment obtenir le statut de cru en 2016. Ce terroir offre ainsi des vins généreux, solaires mais toujours équilibrés par une belle fraîcheur.
Pour sublimer ce Cairanne rouge bio, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou mijotées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un gigot au four ou encore un bœuf mode. Les plats méditerranéens comme la ratatouille, la daube provençale, ou une assiette de tapenade et charcuterie de la région feront également merveille. Les fromages affinés à pâte dure, tel qu’un vieux comté ou un tomme de brebis, s’associeront idéalement à la complexité aromatique du vin.
Je vous conseille de déguster ce Château Serre-Blanc 2023 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler pleinement ses arômes et assouplir sa jeunesse. Ce vin accompagnera à merveille un repas convivial, révélant tout le charme de la Vallée du Rhône méridionale.
