Vins Cairanne Terre des Seigneurs - 1998

Le Cairanne Terre des Seigneurs 1998 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation Cairanne, l’une des pierres précieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, désormais parfaitement évolué, met en avant les cépages emblématiques de la région, principalement le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de Cairanne, composé de sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, confère au vin une belle structure et une maturité fruitée, relevées par des notes épicées et des tanins souples qui se fondent élégamment avec l’âge. Vinifié de façon traditionnelle, ce cru a bénéficié d’une extraction maîtrisée, souvent complétée par un élevage en foudres ou en cuves, permettant de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique.

La région de la Vallée du Rhône méridionale se distingue par son climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, la sécheresse estivale et l’influence du mistral, ce vent qui assainit les vignes. L’histoire de Cairanne, promue Cru en 2016 mais déjà réputée bien avant, s’appuie sur une longue tradition vinicole où l’on sait tirer le meilleur d’un sol caillouteux obligeant la vigne à puiser en profondeur. Les vignobles bénéficient d’une grande diversité géologique, favorisant des vins à la fois riches, harmonieux et aptes au vieillissement, comme l’illustre ce 1998.

Pour sublimer ce Cairanne à maturité, privilégiez des accords avec des plats méridionaux, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou même un gibier mijoté. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de montagne, conviendront également parfaitement.

Ouvrez la bouteille environ une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Versez dans des verres à pied larges afin de révéler toute la palette aromatique de ce grand vin du Rhône méridional.