Le Domaine S Amadieu propose avec sa cuvée Garrigues 2024 un Cairanne AOC rouge qui illustre parfaitement le style expressif et généreux de la Vallée du Rhône méridionale. Typique de l’appellation, cette cuvée s’appuie principalement sur un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, trois cépages emblématiques du sud rhodanien. Après une vendange soignée, la vinification mise sur des extractions douces pour mettre en valeur la fraîcheur du fruit, tout en laissant s’exprimer la puissance caractéristique du millésime. On retrouve ici une robe d’un rouge profond, un nez porté sur les fruits noirs confiturés, les épices douces et les subtiles notes de garrigue, tandis qu’en bouche, la matière est ample et soyeuse avec une belle persistance aromatique.
Cairanne est une jeune appellation, mais son terroir est déjà réputé pour son caractère et la richesse de ses vins. Située sur la rive gauche du Rhône, cette zone profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui assainit le vignoble et favorise la concentration des arômes. Les sols sont à dominante argilo-calcaire mêlés de galets roulés, ce qui confère aux vins structure et complexité. Historiquement, ce territoire viticole, implanté sur des coteaux exposés, produit des rouges appréciés pour leur intensité et leur aptitude au vieillissement.
Ce Cairanne Garrigues s’accordera idéalement avec des plats de caractère. On l’appréciera sur une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore sur des fromages affinés à pâte dure. Pour un accord régional, pensez également à un tian de légumes ou à une gardiane de taureau. Ces plats souligneront la générosité aromatique et la belle structure des tanins.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe si le vin est servi dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et de profiter de sa finesse autant que de sa puissance, typiques de l’appellation Cairanne.
