Issu du Domaine Romain Duverny, ce Cairanne rouge 2018 témoigne du renouveau de cette appellation depuis son accession au rang de cru des Côtes du Rhône. Composé majoritairement de Grenache noir, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin met en avant la richesse aromatique propre aux assemblages du sud de la vallée du Rhône. Le millésime 2018, marqué par un climat estival chaud et une belle maturité des raisins, offre une palette de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. La vinification met l’accent sur une extraction soignée, préservant la structure tout en assurant souplesse et rondeur en bouche, grâce à un élevage maîtrisé qui intègre les tanins sans masquer la fraîcheur du fruit.
La région du sud de la vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et le fameux mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols de Cairanne sont variés, mêlant argiles rouges, galets roulés et marnes calcaires, ce qui contribue à la complexité du vin en favorisant à la fois la concentration et l’élégance. Historiquement, ce secteur a toujours été réputé pour la qualité de ses rouges généreux, mais avec l’évolution des pratiques viticoles, les vins de Cairanne allient aujourd’hui profondeur, équilibre et finesse aromatique.
Un Cairanne rouge comme celui-ci s’accordera merveilleusement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou même une daube provençale, qui font ressortir sa richesse et ses notes d’épices. Pour une dégustation plus locale, une ratatouille ou une caille aux raisins compléteront également ce vin. Afin de révéler tout son potentiel, il est conseillé de l’ouvrir et de le carafer une heure avant le service, puis de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à son bouquet aromatique de s’épanouir et à sa belle matière de s’exprimer pleinement en bouche.
