La Cuvée Grande Réserve Blanc 2021 du domaine Camille Cayran est issue de l’appellation Cairanne AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc demi-sec provient d’un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Marsanne. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant la fraîcheur et l’expression aromatique. La vinification soignée, intégrant des fermentations à température contrôlée, permet de préserver la finesse aromatique tout en apportant une structure délicate et une légère sucrosité qui équilibre la fraîcheur du vin.
La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce Cairanne, se distingue par un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une forte influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols de Cairanne sont variés, allant de galets roulés à des marnes calcaires, apportant richesse, complexité et minéralité aux vins de l’appellation. La région jouit d’une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la qualité et à la diversité de ses terroirs.
Ce blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets à la fois savoureux et délicats. On le conseillera sur une volaille à la crème ou un poulet aux morilles, des poissons nobles comme un sandre ou un brochet sauce beurre blanc, ou encore des fromages à pâte molle tels qu’un brie truffé ou un Saint-Félicien. Pour un accord régional, il s’appréciera également avec une brandade de morue ou des ravioles de Romans nappées d’une sauce légère aux herbes.
Pour révéler toute la palette aromatique de cette Cuvée Grande Réserve, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de dévoiler des arômes floraux et d’agrumes relevés par de subtiles notes miellées. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
