Vins Cairanne Domaine Présidente - Lucrèce - 2021

La Cuvée Lucrèce 2021 du Domaine Présidente est un vin rouge sec issu de l'appellation Cairanne, l’une des pépites de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir d’un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre (le fameux GSM), chaque cépage apportant sa signature : le grenache pour la rondeur et les fruits rouges, la syrah pour l'élégance aromatique et la profondeur, et le mourvèdre pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt dynamique, a permis d’obtenir des vins équilibrés avec une belle expression du fruit, une fraîcheur appréciable et des tanins souples, grâce à des vinifications respectueuses où l’on cherche à préserver l’expression du terroir.

Le terroir de Cairanne se caractérise par des sols argilo-calcaires caillouteux, voire sablonneux par endroits, qui drainent bien les eaux de pluie et permettent à la vigne de puiser en profondeur. Le climat méditerranéen, typique de la vallée du Rhône méridionale, est tempéré par le mistral qui favorise la santé des raisins et préserve la fraîcheur des vins. Cairanne est une appellation relativement récente, promue en cru en 2016, mais son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, et les vignerons locaux sont reconnus pour leur savoir-faire dans la production de rouges gourmands, généreux et élégants.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Lucrèce 2021 s’exprimera pleinement sur des viandes mijotées, du gigot d’agneau aux herbes de Provence, un sauté de veau aux olives, ou encore une daube provençale. Elle accompagnera également très bien des fromages affinés, notamment de brebis. Pour une touche régionale, tentez-la avec une ratatouille ou des légumes grillés à l’huile d’olive, qui feront écho aux arômes méditerranéens du vin.

Je vous conseille de servir ce Cairanne rouge entre 16 et 18°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités tout en laissant s’exprimer tannins et complexité. Ouvrez-le une heure avant de le déguster afin de l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez aussi le garder en cave encore quelques années, il gagnera en sagesse et en complexité.