Vins Cairanne Domaine Beau Mistral - Les garrigues - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Beau Mistral signe avec sa Cuvée Les Garrigues 2022 une belle expression du terroir de Cairanne, en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec s’appuie traditionnellement sur un assemblage dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, conférant à l’ensemble une belle richesse aromatique et une structure harmonieuse. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes mais bien maîtrisées par les vignerons du domaine, donne un vin à la robe profonde, aux arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de légères notes de réglisse. L’élevage est généralement mené de façon à préserver la fraîcheur du fruit et à patiner les tanins, rendant la bouche ronde et équilibrée, soutenue par une belle persistance aromatique.

La région de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisés par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols, mêlant argiles caillouteuses, galets roulés et grès, offrent une excellente capacité de drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui favorise une maturation régulière des raisins. Longtemps reconnue parmi les crus de la Vallée du Rhône, Cairanne s’est fait une place de choix grâce à l’engagement de ses vignerons et à la typicité de ses vins, alliant puissance et élégance.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’accordera idéalement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un filet de canard aux figues, ou encore une daube provençale aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal sauront également sublimer la structure du vin. Pour accentuer le caractère régional, n’hésitez pas à proposer une ratatouille ou des légumes rôtis à l’huile d’olive.

Lors de la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, et d’apprécier toute la finesse de cette cuvée de la Vallée du Rhône méridionale.