Vins Cairanne Maison Louis Mousset - Les Ramières - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Les Ramières 2012 de la Maison Louis Mousset est un vin rouge sec issu de l'appellation Cairanne, située en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage incarne à merveille le style généreux et ensoleillé de l’AOC Cairanne, réputée pour la qualité de ses rouges alliant caractère, finesse et structure. Le millésime 2012, marqué dans la région par une météo clémente alternant soleil et nuits fraîches, a permis une maturité optimale des raisins, concentrant les arômes sans excès d’alcool. L’assemblage typique de la région fait la part belle au Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, parfois de Carignan ou de Cinsault, selon la tradition locale. Elevé dans des cuves ou des fûts, le vin dévoile une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces, ponctuées de nuances de garrigue et parfois de légère touche poivrée.

Le terroir de Cairanne repose sur des sols variés, allant des galets roulés à l’argile calcaire avec présence de safres, offrant aux vignes une excellente régulation hydrique même en période estivale. Le climat chaud, tempéré par le mistral qui assainit le vignoble, favorise la maturité des cépages et la richesse aromatique des vins. Cairanne, reconnu Cru des Côtes-du-Rhône depuis 2016, bénéficie d’une histoire viticole ancienne ; on y trouve des traces de vignes dès l’époque romaine. Ce secteur se distingue par son engagement de qualité et la diversité de ses sols, qui donnent toute leur complexité et leur identité aux vins du cru.

En matière d’accords, la Cuvée Les Ramières saisit merveilleusement la cuisine méridionale : gardianne de taureau, daube provençale ou agneau rôti aux herbes de Provence feront de parfaits compagnons. Vous pouvez également explorer des mets plus simples mais savoureux comme une ratatouille confite, une brouillade aux truffes ou même une belle assiette de charcuteries artisanales et de fromages affinés comme le Picodon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Cairanne rouge entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout si la bouteille a été conservée plusieurs années. Ainsi, le vin s’ouvrira pleinement et déploiera toutes ses nuances aromatiques et son élégante structure.