Vins Cairanne Les Grandes Serres - 2022

Issu du millésime 2022, ce Cairanne rouge signé Les Grandes Serres révèle toute la typicité de son terroir rhodanien méridional. Principalement élaboré à partir de grenache, auxquels s’ajoutent souvent syrah et mourvèdre, ce vin séduit par son intensité aromatique et sa structure toute en souplesse. Les vignes, souvent plantées sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, bénéficient d’une vinification attentive : tri rigoureux, macérations longues et élevage maîtrisé pour préserver le fruit et la finesse des tannins.

Cairanne s’inscrit parmi les jeunes appellations communales de la Vallée du Rhône Sud, officialisée en 2016. La région jouit d’un climat méditerranéen chaud, marqué par le mistral, qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols variés, mêlant galets roulés, argile et calcaire, confèrent aux vins une belle complexité et une capacité à exprimer pleinement leur terroir. Dans cette mosaïque de paysages, les vignes, souvent travaillées en agriculture raisonnée, délivrent des raisins à maturité optimale, garants de l’équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Pour mettre en valeur la richesse et la convivialité de ce Cairanne, privilégiez des accords avec des mets généreux et épicés. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un tian de légumes méridionaux. Sur des plats plus rustiques comme un rôti de porc aux olives ou une ratatouille, son fruité et sa souplesse agrémenteront idéalement le repas. Il accompagnera également très bien des fromages affinés, notamment de type tomme ou brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes. En pleine jeunesse, il offre déjà beaucoup de plaisir, mais pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.