Le Domaine Saint-Andéol propose ici un Cairanne rouge, Cuvée Marion B. 2015, issu de l’une des appellations les plus prometteuses de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, mis en bouteille au format classique de 75 cl, exprime pleinement le style solaire et généreux de son terroir d’origine. La vinification, fidèle aux traditions de la région, privilégie généralement une extraction douce pour préserver les arômes fruités et la structure tout en respectant l’équilibre du millésime 2015, une année marquée par des conditions particulièrement favorables à la maturité des raisins. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, il repose probablement sur la palette traditionnelle de l’appellation, où le grenache, la syrah, et parfois le mourvèdre dominent, apportant richesse, épices, rondeur et tanins soyeux.
La région de Cairanne, reconnue pour ses sols caillouteux d’argile et de calcaire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, favorisant la concentration et la maturité des baies. Les vignes, parfois d’âge respectable, enracinent profondément, conférant au vin une belle complexité. L’histoire viticole de Cairanne s’inscrit dans la longue tradition du sud rhodanien, célèbre pour ses vins rouges chaleureux, puissants, mais laissant toujours s’exprimer la finesse du fruit et des épices.
La Cuvée Marion B. se prête volontiers à des accords mets-vins généreux. Vous pouvez la partager avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un magret de canard aux épices douces. Les saveurs méditerranéennes, l’ail, le thym, l’aubergine, les sauces tomates corsées, ainsi que les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le laguiole, flatteront particulièrement son empreinte sudiste.
Pour profiter pleinement de ce Cairanne 2015 et de sa structure soyeuse, il est conseillé de le servir après un léger carafage, entre 16 et 18°C. Ce vin est à maturité mais possède encore un potentiel de garde pour évoluer favorablement vers plus de notes tertiaires.
