Le Domaine Richaud signe ici un Cairanne blanc millésimé 2024, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec certifié en agriculture biologique se distingue par la qualité et l'engagement de son domaine, pionnier dans cette appellation au profil de plus en plus recherché. Les blancs de Cairanne sont traditionnellement composés d’assemblages de cépages locaux comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne, ou encore le Bourboulenc, mais la composition précise peut varier selon les intentions du vigneron et les particularités de chaque millésime. Le millésime 2024, encore jeune, laisse présager une expression vive et lumineuse, avec une vinification attentive qui favorise la tension, la pureté du fruit et la fraîcheur tout en respectant les caractères propres au terroir.
La région de Cairanne, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un ensoleillement généreux tempéré par le mistral, qui assainit les vignes et limite les maladies. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins blancs une minéralité raffinée et de la complexité. L’appellation Cairanne, historiquement reconnue pour ses rouges charnus, exprime aussi avec subtilité la richesse aromatique de ses blancs, souvent trop méconnus. Le savoir-faire du Domaine Richaud, associé à une démarche respectueuse de l’environnement, apporte à ce vin une belle énergie et une identité forte, reflets d’une terre vivante et préservée.
Pour sublimer ce Cairanne blanc, privilégiez des accords raffinés mais accessibles. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des viandes blanches légèrement crémées, ou des fromages locaux tels qu’un picodon frais. Les plats méditerranéens, à base de légumes grillés ou d’huile d’olive, mettent également en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Vous pouvez aussi oser un accord avec des spécialités régionales comme une brouillade truffée ou une tarte à la courgette.
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la vivacité de ce Cairanne blanc 2024, servez-le entre 10 et 12°C. Une aération modérée en carafe peut aider à révéler toute la palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Il sera à apprécier dans les premières années pour sa fraîcheur, mais peut aussi évoluer avec grâce sur quelques années de garde.
