Le Domaine Trapadis propose avec sa cuvée Les Garrigues 2023 un vin rouge issu de l’appellation Cairanne, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est réputée pour élaborer des assemblages emblématiques, généralement à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, mais la part de chaque cépage varie selon la volonté du vigneron. En 2023, un millésime marqué par un climat chaud et ensoleillé, on s’attend à retrouver un vin structuré, généreux, doté de notes fruitées très mûres, d’épices douces et d’une subtile touche de garrigue, signature des terroirs du sud rhodanien. La certification biologique atteste d’une vinification respectueuse de l’environnement et traduit une recherche de pureté et d’authenticité dans l’expression du fruit.
Cairanne se situe sur la rive gauche du Rhône, dans une zone où les sols alternent entre des galets roulés, des argiles rouges et des calcaires, favorisant en général la concentration aromatique et une belle structure tannique. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une maturité optimale du raisin et donne naissance à des vins solaires mais équilibrés, capables de séduire dès leur jeunesse tout en vieillissant harmonieusement. La région de Cairanne possède une longue tradition viticole, et son obtention récente de l’AOC consacre le sérieux et le dynamisme de ses vignerons, dont le Domaine Trapadis fait figure de référence.
Pour accompagner ce rouge du sud rhodanien, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, des grillades de canard ou un tian de légumes. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis révéleront aussi la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau trouveront dans ce Cairanne un partenaire de choix.
La dégustation est conseillée entre 16 et 18°C, après une légère aération pour permettre au vin d'exprimer toute sa palette aromatique. Ce Cairanne 2023 pourra aussi patienter quelques années en cave pour développer plus de complexité.
