Avis Viniou
Le Château Rousset 2022 en appellation Pierrevert AOC est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins blancs de Pierrevert sont traditionnellement élaborés à partir de cépages locaux comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Vermentino, qui apportent chacun leur richesse aromatique, leur fraîcheur et leur finesse. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec dans la région, favorise des vins expressifs et équilibrés, avec une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine vivacité. Les vinifications à Pierrevert privilégient souvent des extractions douces afin de respecter la fraîcheur aromatique des cépages blancs.
Située à l’extrémité sud-est de la Vallée du Rhône, l’appellation Pierrevert bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, qui oscille entre 400 et 600 mètres. Ce climat, influencé par les brises alpines et méditerranéennes, assure une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour conserver l’acidité naturelle des raisins. Les sols mêlent marnes calcaires et limons sableux, conférant aux vins fraîcheur, minéralité et une élégante persistance. L’histoire viticole du secteur remonte à l’antiquité, mais Pierrevert est restée une appellation confidentielle, à la croisée de la Provence et du Luberon, offrant des blancs lumineux et gourmands.
Un Pierrevert blanc du Château Rousset s’exprimera parfaitement à l’apéritif, sur une assiette de fromages frais ou de crudités. Il accompagnera avec bonheur un carpaccio de Saint-Jacques, une viande blanche en sauce légère, des poissons grillés ou même une soupe au pistou, spécialité régionale. Les fromages de chèvre frais ou mi-affinés sont également des alliés naturels. Si vous souhaitez découvrir un accord typique, tentez-le sur un tian de légumes ou une bouillabaisse.
Pour exalter toute sa fraîcheur et ses arômes, dégustez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le carafer quelques minutes s’il est jeune pour l’aérer, et de le boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité et de sa tension minérale.
