Avis Viniou
Le Château Rousset 2020 en appellation Pierrevert AOC est un vin blanc sec représentatif de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, parmi lesquels on retrouve souvent la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Vermentino, qui lui confèrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par une météorologie stable et sèche, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, menée avec soin, se fait généralement en cuves inox pour conserver la pureté du fruit et favoriser l’expression du terroir.
La région de Pierrevert se situe à la charnière entre Provence et Haute-Provence, ce qui lui confère des influences méditerranéennes et alpines originales. Le climat y est ensoleillé, avec une amplitude thermique significative entre le jour et la nuit, idéale pour la concentration aromatique et l’équilibre acide des vins blancs. Les sols, constitués de marnes calcaires et d’éboulis, permettent au vignoble de donner des vins fins, élégants, portant la mémoire d’un terroir ancien où la vigne prospère depuis l’Antiquité. Pierrevert, souvent peu connue, dévoile pourtant une facette lumineuse du vignoble rhodanien.
Ce Château Rousset blanc 2020 se distingue par des arômes floraux subtils, des notes de poire, de pêche blanche, et une pointe de citron confit, qui s’accordera à merveille avec une cuisine délicate. Je vous recommande de le servir sur des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages de chèvre frais. Les plats régionaux, comme une petite brouillade aux truffes ou une pissaladière provençale revisitée, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa finesse.
Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour qu’il exprime toute sa palette aromatique, et savourez-le dès aujourd’hui ou laissez-le évoluer encore deux à trois ans pour plus de rondeur et de complexité.
