Avis Viniou
Le Domaine La Blaque signe ici un Pierrevert blanc 2024 qui illustre parfaitement le potentiel de cette jeune AOC des confins méridionaux de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement de cépages typiques de la région tels que Vermentino (Rolle), Grenache blanc et parfois un soupçon d’Ugni blanc ou de Roussanne, ce vin provient de parcelles cultivées en agriculture biologique, soucieuses de préserver la pureté du terroir. La vinification est généralement effectuée en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages, donnant naissance à un vin sec, éclatant par sa vivacité et ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes.
La région de Pierrevert occupe une position singulière, nichée à la croisée de l’influence des Alpes de Haute-Provence et de la Méditerranée. Le climat y est contrasté, avec des étés très chauds, d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, et un vent asséchant, facteurs qui favorisent une belle concentration des saveurs tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les sols, principalement constitués de marnes calcaires, apportent tension et minéralité au vin, tandis que la jeune histoire de l’appellation, reconnue en 1998, insuffle un dynamisme certain, au service de vins précis et expressifs.
Ce Pierrevert blanc bio sera idéal pour accompagner des mets raffinés, jouant sur la minéralité et la fraîcheur du vin. Pensez à le proposer avec une salade de chèvre frais aux herbes de Provence, des asperges blanches, des poissons grillés ou en carpaccio, et bien sûr les classiques de la région tels que l’aïoli provençal ou une brouillade aux truffes noires du Luberon. Il sublimera également des fromages à pâte molle comme un banon affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes floraux délicats. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, ou après deux ou trois ans de garde pour voir se développer une bouche plus ronde et complexe.
