Le Domaine La Blaque nous offre ici un vin blanc sec de l’appellation Pierrevert AOC, millésime 2023. La cuvée, certifiée en agriculture biologique, se distingue par une approche respectueuse de la nature, ce qui transparaît dans l’éclat et la pureté du vin. Les cépages exacts ne sont pas précisés, mais à Pierrevert, on retrouve fréquemment de la Roussanne, de la Grenache blanche et du Vermentino, qui confèrent au vin des notes florales et fruitées, presque méditerranéennes. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques clémentes dans la région, produit des blancs frais, équilibrés par une élégante vivacité. La vinification en sec permet de préserver l’expression primaire des cépages, avec un minimum d’interventions et sans ajout de sucre résiduel.
Pierrevert, joyau méconnu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, se situe dans le prolongement du Luberon. Son terroir est constitué de sols calcaires, baignés par le soleil provençal, mais profitant aussi de l’altitude et des nuits rafraîchies par le mistral. Ce climat relativement frais pour la zone confère aux blancs une belle tension et une expression aromatique raffinée. L’histoire viticole de Pierrevert est ancienne et ancrée dans un savoir-faire traditionnel, aujourd’hui revalorisé par des vignerons engagés comme ceux du Domaine La Blaque, qui portent haut les couleurs de leur appellation.
Pour les accords mets-vins, ce blanc sec biologique s’accommode parfaitement de poissons grillés ou cuisinés en papillote, de coquillages et crustacés, mais aussi d’une cuisine locale provençale : filet de truite aux amandes, pissaladière, salade de chèvre chaud et tapenade. Sa fraîcheur et sa finesse rehausseront aussi un fromage de brebis des Alpes ou une ratatouille.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer ses arômes, et dégustez-le dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour en savourer toute la complexité.
