Vins Pierrevert Véradini - Elégance

Avis Viniou

La Cuvée Elégance rosé du Château Véradini, issue de l’appellation Pierrevert, est un vin du sud de la Vallée du Rhône, en Provence, dont l’élaboration met à l’honneur l’assemblage traditionnel de cépages locaux. Même si ce vin est non millésimé, il est travaillé avec la même exigence d’année en année : les vendanges sont souvent menées à la fraîcheur du matin pour préserver la vivacité aromatique. Sa vinification contrôlée et sa certification biologique témoignent d’un véritable respect du terroir et d’une recherche de pureté : pressurage doux, fermentation à basse température et contact limité avec les lies, afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse du fruit. On retrouve au nez des notes d’agrumes frais, de fraises des bois et de fleurs blanches, qui évoluent en bouche vers une belle rondeur, soulignée par une pointe minérale, typique des terroirs de la région.

L’appellation Pierrevert occupe une place à part, à la lisière de la Provence et de la Vallée du Rhône méridionale. Les vignes y poussent sur les contreforts alpins, à une altitude plus élevée qu’ailleurs dans la région, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence montagnarde. Ces conditions favorisent des écarts de température bénéfiques à la maturation des raisins, permettant de conserver une acidité naturelle rafraîchissante et une complexité aromatique distinctive. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires apportent structure et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de Pierrevert s’enracine dans la typicité et l’authenticité du sud-est.

Ce rosé accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne : essayez-le, par exemple, avec une salade niçoise, une tian de légumes ou une quiche aux poireaux et tomates. Il révèlera aussi tout son charme en apéritif, servi avec des tapenades, ou auprès de poissons grillés, voire d’une pissaladière provençale. Son équilibre et sa fraîcheur sauront soutenir des plats légèrement épicés ou relevés d’herbes aromatiques.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et privilégiez des verres à pied fins pour apprécier toute la palette de ses arômes.