Avis Viniou
Le vin "Cuvée Florence" 2018, produit par le domaine Le Selve dans la Vallée du Rhône, est un vin rouge qui incarne le caractère généreux de cette région célèbre pour ses vins robustes et bien structurés. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, la région est surtout renommée pour ses assemblages de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité et des tanins soyeux, témoignant du savoir-faire et des conditions climatiques favorables de l'année. Avec un terroir propice, tant par sa géologie variée que par son climat ensoleillé et modéré, la Vallée du Rhône offre des vins aux saveurs intenses et épicées. Le Selve, bien que moins connu que certains prestigieux domaines de la région, s'est forgé une réputation pour ses pratiques respectueuses du terroir et de la tradition viticole locale.
Pour accompagner la Cuvée Florence, optez pour des viandes rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui accentuera la profondeur et l'épice du vin. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf provençale, se marieront aussi magnifiquement, ainsi que les fromages affinés, notamment un Beaufort ou un Comté. Pour un accord régional, une ratatouille niçoise réhaussera la fraîcheur et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter. Laissez-vous emporter par son équilibre en bouche, ses tanins fondus et sa finale persistante, pour une expérience de dégustation mémorable.
