Vins Non spécifié Domaine de Cassagnole - L'épicurien - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Cassagnole propose avec sa Cuvée L'Épicurien 2019 un rosé séduisant issu de la prestigieuse Vallée du Rhône. Ce vin, produit dans une région non spécifiée de cet immense vignoble, excelle par son assemblage harmonieux et son millésime 2019, souvent reconnu pour sa fraîcheur et son éclat. Le terroir unique du Rhône, avec ses sols variés allant des galets roulés aux argiles calcaires, confère au vin des notes minérales distinctes, tandis que la vinification soignée préserve la vivacité des fruits rouges et des zestes d'agrumes. La Vallée du Rhône, avec ses étés chauds et ses hivers doux, offre des conditions idéales pour élaborer des vins bien équilibrés, riches en caractère. Le Domaine de Cassagnole, bien qu'assez jeune, a su se tailler une réputation en respectant les traditions tout en laissant place à l'innovation.

Ce rosé s’accorde magnifiquement avec des plats méditerranéens tels que des salades de tomates fraîches, des poissons grillés ou des tapas aux olives et fromage de chèvre. Les saveurs légères et fruitées du vin rehausseront également des plats locaux comme la picholine, une variété d'olive typique de la région. Pour une expérience authentique, associez-le à une bouillabaisse ou une ratatouille, où il équilibrera les arômes de légumes et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour atténuer toute acidité. Commencez par observer sa couleur saumonée claire, puis humez délicatement pour détecter des arômes de petits fruits rouges et de fleurs d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa légèreté, avant de savourer une finale légèrement épicée.