Vins Non spécifié Domaine Lespina - Ostara - 2023

Le Domaine Lespina, avec sa cuvée Ostara 2023, nous livre ici un vin rouge sec élaboré dans la grande tradition de la Vallée du Rhône. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut supposer que cet assemblage reflète la typicité rhodanienne, probablement composé de cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache et, selon les parcelles, éventuellement une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2023 a bénéficié d’un printemps frais suivi d’un été chaud, offrant au vin une belle maturité de fruit sans lourdeur, et des tannins soyeux. L’élevage se veut respectueux du fruit, pour préserver l’intensité aromatique et la fraîcheur naturelle du terroir.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, traversée par le célèbre fleuve qui façonne ses paysages en terrasses et ses sols mêlés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec un ensoleillement généreux, des pluies modérées et le fameux mistral, vent sec qui assainit les vignes et favorise la concentration des baies. Cette diversité géologique et climatique offre des vins expressifs, riches en arômes d’épices, de fruits rouges et noirs, et dotés d’une structure équilibrée.

La cuvée Ostara 2023 du Domaine Lespina accompagnera parfaitement des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Elle saura également sublimer une assiette de charcuteries, des côtelettes d’agneau grillées ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites telles que le Saint-Nectaire.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa trame fraîche, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de révéler toute sa gourmandise et son élégance en bouche.