Vins Non spécifié Via Caritatis - Lux de Caelo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Lux de Caelo 2023 du domaine Via Caritatis est un rosé d’assemblage élaboré dans le respect des traditions de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour ses vins expressifs et généreux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rosés rhodaniens reposent généralement sur des cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, offrant des notes fruitées élégantes et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2023 est marqué par des conditions climatiques favorables, avec suffisamment de soleil et un bon équilibre hydrique, assurant la maturité optimale des raisins.

La Vallée du Rhône, s’étendant du sud de Lyon jusqu’à Avignon, se distingue par la variété de ses terroirs : des sols graveleux, sablonneux ou argileux, en passant par les galets roulés, chaque parcelle confère au vin un caractère unique. Le climat continental au nord, plus méditerranéen au sud, favorise la maturité et la concentration aromatique des fruits. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la tradition monastique de Via Caritatis, située dans les Dentelles de Montmirail, s’ancre dans ce riche passé, alliant savoir-faire ancestral et énergie nouvelle pour produire un rosé équilibré, frais et délicatement fruité.

Ce vin rosé sec accompagne à merveille la cuisine de saison. Idéal avec une salade de tomates anciennes et burrata, un carpaccio de dorade aux agrumes ou encore une tarte fine aux légumes du soleil. Pour un accord régional, servez-le avec une tapenade d’olives noires ou un tian provençal. Sa vivacité et ses arômes de fruits rouges subtilement épicés seront un plaisir avec une cuisine méditerranéenne, des grillades légères ou un apéritif dînatoire.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez la cuvée Lux de Caelo 2023 à une température de 8-10°C. Il est conseillé de la déguster dans sa jeunesse, pour apprécier son éclat aromatique et sa belle minéralité. Un moment ensoleillé, une table conviviale et un service soigné mettront ce rosé rhodanien à l’honneur.