Vins Non spécifié Colombes des Vignes - Haute Tradition

Avis Viniou

Colombes des Vignes Rouge Cuvée Haute Tradition est un vin issu de la Vallée du Rhône, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux dont la composition exacte n’est pas spécifiée, mais qui peut raisonnablement inclure la syrah, le grenache, et le mourvèdre, représentatifs de la région. Ce vin, non millésimé, exprime le savoir-faire de la maison à travers une vinification classique, valorisant l’équilibre, la rondeur en bouche et une structure adaptée à une dégustation conviviale. La mention "Haute Tradition" suggère un respect des pratiques viticoles ancestrales, offrant un vin fidèle à l’esprit du terroir rhodanien.

La Vallée du Rhône est célèbre pour la diversité de ses terroirs, profitant d’un climat méditerranéen méridional : étés chauds et secs, vents du mistral bénéfiques pour la vigne, automnes doux. Les sols sont aussi variés que les vins qu’ils produisent : galets roulés, argiles, calcaires et sables enrichissent ce terroir, permettant une grande palette d’expression aromatique. Chargée d’histoire, la région fait partie des plus anciens vignobles de France et bénéficie d’une réputation bien méritée pour ses vins rouges charnus, généreux et épicés.

Ce vin, riche et typé, s’accorde parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagne idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une viande en sauce comme un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle ou des légumes grillés, comme des courgettes ou poivrons marinés, sont également de beaux alliés. Pour une option plus locale, tentez-le sur une gardianne de taureau ou une ratatouille.

Je vous conseille de servir ce rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler au mieux ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa bouche souple. Un léger passage en carafe, une demi-heure avant le service, permettra d’ouvrir le bouquet et d’arrondir la structure pour une dégustation optimale.