Vins Non spécifié Clos du Père Clément - Cuvée Père Clément - Magnum - 2015

Avis Viniou

Le Clos du Père Clément 2015 appartient à la catégorie des rouges élaborés dans la tradition de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, présentée ici en magnum, libère la générosité typique des assemblages rhodaniens, généralement composés principalement de Syrah, Grenache et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2015, considéré comme excellent dans tout le Rhône, offre des vins de grande maturité, amples et dotés d’un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Les raisins bénéficient ici d’une vendange soignée, d’une vinification traditionnelle qui respecte le fruit, tout en permettant aux tanins de s’affiner grâce à un élevage patient.

La Vallée du Rhône se distingue par sa diversité de terroirs et son histoire viticole antique. Baignée par le mistral, elle bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, idéal pour la concentration des arômes et la bonne maturité des raisins. Les sols composés de galets roulés, d’argiles ou de sables apportent selon leur nature puissance ou finesse aux vins, donnant leur signature à chaque cuvée. Depuis l’Antiquité, cette région est célébrée pour ses rouges charpentés, souvent porteurs de notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

Le Clos du Père Clément 2015 accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou en sauce comme un gigot d’agneau aux herbes ou une daube provençale. Les plats régionaux tels qu’un civet de sanglier ou une gardianne de taureau sublimeront son caractère chaleureux. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés à pâte dure ou un plateau de charcuteries de la Vallée du Rhône.

Pour révéler toute la complexité de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce magnum pourra encore vieillir quelques années en cave, si vous souhaitez explorer son potentiel de garde.