Avis Viniou
Le Château Courac Cuvée Éole 2023 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins rouges. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce domaine élabore traditionnellement ses cuvées à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2023 offre un profil jeune et expressif, caractérisé par des arômes de fruits rouges frais, de petites baies noires, parfois relevés de nuances épicées et de légères notes florales. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur du fruit et de la franchise des arômes, donnant un vin au profil souple, avec des tanins fins et une belle vivacité.
La Vallée du Rhône s’étend sur plusieurs départements du sud-est de la France, divisée généralement en deux grandes zones : le Nord et le Sud. Son terroir se distingue par une mosaïque de sols, allant des galets roulés du Sud aux terrasses granitiques du Nord, mais la majorité de ses rouges bénéficie d’un climat chaud et sec, favorisant la maturation parfaite des raisins. Ce terroir unique, allié à une culture vigneronne ancestrale, confère aux vins du Rhône une belle structure, des arômes gourmands et une capacité à refléter leur origine.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Éole du Château Courac, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale ou des plats traditionnels du Rhône. Elle accompagnera idéalement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou des côtelettes de porc grillées. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un picodon, mettront également en valeur sa structure et son fruit.
Il est conseille´ de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Il se prêtera aussi bien à une dégustation jeune, pour sa vivacité et sa fraîcheur, qu’à un court vieillissement qui assouplira davantage ses tanins.
