Vins Non spécifié Les Terrasses d'Eole - Manjo Fango - 2020

Avis Viniou

Les Terrasses Éole Cuvée Manjo Fango 2020 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique du sud de la France. Bien que les détails précis de son assemblage ne soient pas indiqués, les cuvées rouges de cette région mettent souvent en avant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et quelquefois le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et régulier, propice à une excellente maturité des raisins et à une belle concentration aromatique. Tout en finesse, ce vin développe une robe profonde et brillante, dévoilant au nez d’intenses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, il est structuré, aux tanins bien fondus, avec une finale délicatement poivrée, caractéristique des vins du Rhône méridional.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, traversée par le fleuve du même nom. Son terroir varié, alternant sols de galets roulés, d’argile rouge et de calcaires, confère une typicité marquée aux vins. Le climat méditerranéen, particulièrement généreux en ensoleillement, favorise la maturité optimale des baies et la richesse aromatique, tout en préservant une belle fraîcheur grâce au Mistral. Cette région, riche d’histoire, possède une tradition œnologique qui remonte à l’Antiquité romaine et continue de se renouveler grâce à la créativité de domaines comme Les Terrasses Éole.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un agneau en croûte d’herbes. Les légumes méditerranéens mijotés et les fromages affinés seront également de belles associations. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un gratin dauphinois.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il déploie toute sa complexité. Les arômes seront ainsi plus harmonieux et la dégustation optimale.