Vins Non spécifié Clos du Père Clément - Cuvée Notre Dame - 2015

Avis Viniou

Le Clos du Père Clément, cuvée Notre Dame 2015, est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Si la cuvée précise ne détaille pas l'encépagement exact, les assemblages rhodaniens typiques privilégient généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, dépendant du secteur de provenance. Le millésime 2015 est unanimement salué pour sa qualité exceptionnelle, caractérisé par des raisins à parfaite maturité, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, ce qui se traduit souvent par des vins concentrés, aux tanins harmonieux et à la palette aromatique généreuse, allant des fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, aux notes épicées, de garrigue, voire de cuir en vieillissant.

La Vallée du Rhône offre une biodiversité remarquable entre les terroirs du nord, dominés par la Syrah et marqués par un climat continental, et ceux du sud, nettement plus méditerranéens avec une mosaïque de sols (cailloux roulés, sable, argile, calcaire) et d’assemblages variés. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, façonnée par des générations de vignerons mettant en valeur au fil du temps la complexité et l’équilibre de ces vins qui ont su séduire les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Clos du Père Clément 2015, pensez à des viandes rouges en sauce comme un tournedos Rossini, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou des grillades de bœuf. Il fera également merveille avec des plats régionaux tels qu’une daube provençale, un civet de sanglier ou un gratin dauphinois pour des accords plus gourmands. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, sont aussi de très bonnes options.

Je vous recommande de carafer votre bouteille une heure avant le service afin d’exprimer la profondeur aromatique de ce vin, et de le déguster à une température de 16-18°C. Cela mettra en exergue aussi bien la puissance de son fruit que la finesse de ses tanins, pour une expérience des plus harmonieuses.